尚文广告第一回来长沙，早餐吃了一碗米粉，20元，这消费真是比深圳还高！以前总是听到身边的亲戚朋友提起，说长沙的工资不是很高，可是今天在长沙吃早餐，一碗米粉的价格就让我觉得惊讶。店铺是在一个老城区，周边都是一些90年代建成的旧房子，租金应该不会很高，装修得一般，是复古风格，有不少人在排队，生意很好，于是我也买了一碗20元的米粉。
其次，米粉的味道只能算是一般，而且，米粉的份量并不多，也就七分饱。我看了几眼，顾客还真是有不少，其中有一些人，应该是店里的常客，一走过来都不用看店里的招牌，就知道该买什么样的米粉。此外，还有一些普通的工薪族，吃完早餐就准备去上班的了。我有些不明白，长沙的工资并不高，为什么一碗米粉却可以卖得这么贵？如果是在深圳的话，这样的米粉店，绝对没有这么好的生意，不谈其它的，就是价格贵，让人觉得有些不划算。
1、怎样开一家桂林米粉店1、选址：据已经开了3家桂林米粉店的王先生讲，米粉店选址的首要条件是附近有写字楼和住宅区，吃工作餐和外卖的人将成为米粉店的主要客户。据统计，中午卖出去的米粉占全天销售量的1/2还要多，而门口的路人在整个客流里只占很少一部分。2、合同：因为装修需要花一定成本，而赢利又需要一段时间，所以米粉店的店面的租赁合同最好签到1年以上，而且要求续租时在租价不变情况下优先租用。
装修预算按30平方米（再小就显得拥挤、低档）计算，大约需要2万元。4、申请各种证照：因为是食品，所以牵涉的部门除工商外，还有卫生、消防等许多部门，建议找代理公司帮忙申请各种证照。各类该办的手续千万不要遗漏，以免日后出现各种问题。开张运营：1、口碑宣传：桂林米粉店是小店，不可能大打广告，向路人散发广告效果也不好，所以最重要的是口碑宣传。
2、开米粉店开桂林米粉店虽然简单，但是有很多地方也是要注意的：1.选址桂林米粉属于快餐类型，每个人来吃也就是几块钱，他也不可能消费太多。桂林米粉上得比较快，吃得也比较快，人员流动较频繁，所以桂林米粉店要开在人员比较集中的地方。例如，开在公司较多的地方、小区路口、菜市附近、学校旁边等等。2.配菜不一定光卖桂林米粉，也可以卖一些配菜。
不要小看这些配菜，客人来了喜欢吃，利润还不少，桂林一些开得好的店都有卖的。3.环境、卫生吃了正宗桂林米粉的人，都会喜欢它的味道，很多人天天都吃，如果你的店品味太低，卫生又差，能指望客人天天来吗？回头客是桂林米粉店发展的关键。4.口味如果你已经学会了一流的桂林米粉卤水的制作方法，也开有一家店了。那么你要把握好卤水的制作过程，让每一次的卤水味道都是一样的，不要轻易地变换口味。
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